Un espacio singular para una experiencia gastronómica única
Tramo es el nuevo proyecto de Felipe Turell y Javier Antequera, los creadores de Mo de Movimiento, el exitoso restaurante que abrió sus puertas en 2020 en el antiguo Teatro Espronceda. Tramo se ubica en una nave industrial de 800 metros cuadrados en el barrio de Prosperidad, que ha sido rehabilitada con criterios de sostenibilidad y diseño.
El espacio cuenta con una gran cocina abierta, donde se puede ver el trabajo de los cocineros, una sala con mesas dispuestas en platea, una zona de barra y un jardín vertical. La iluminación, la música y la decoración crean un ambiente acogedor y sofisticado, que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
TRAMO: Una cocina sostenible, local y de calidad
La propuesta gastronómica de Tramo se basa en el respeto al producto, la temporada y el origen. Los ingredientes provienen de pequeños productores locales y ecológicos, que garantizan la calidad y la frescura de los alimentos.
La carta cambia cada día, según la disponibilidad y la creatividad de los cocineros, que elaboran platos con técnicas innovadoras y sabores auténticos. Algunas de las especialidades de Tramo son la anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada, el tartar de langostino con tomatillo, la pierna de ternasco o el flan de leche de cabra. Además, el restaurante ofrece una cuidada selección de vinos naturales y ecológicos.
Carta Restaurante TRAMO: Restaurante TRAMO Carta
APERITIVOS
Mantequilla* de suero de leche cruda de vaca 3.5€
Anchoa del cantábrico y mantequilla* ahumada 5.5€/ud
Mejillón* en escabeche de batea zona A de ría de Arousa y cilantro 9€
Sardina lañada, tomate y chile* serrano 7€
Milhojas de patata* y papada* con caviar 8€/ud
ENTRANTES
Tartar de Langostino y tomatillo 16€
Navaja a la brasa, pilpil y cítricos.22€
Molleja, colmenillas y calabaza 18€
Steak Tartar 16€
Almejas de Carril, Marinera Blanc y Pochas .22€
Albóndigas* en salsa de chiles* ahumados 16€
HUERTO
Ensalada de colifor asada 9€
Berenjena a la sartén 12€
Zanahoria y pistacho 10€
Lenteja Pardina y su curry 9€
Alcachofa a la brasa, yema curada y salsa macha 5€/ud
Seta a la brasa 12€
PESCADOS
Salmonete, suquet y mostaza 26€
Lubina a la brasa, su demiglace y judía redonda 50€/Kg.
Trucha, porrusalda ahumada y eneldo 24€
CARNES
Chuleta de cebón 100% a pasto, patata y pimento 55€/kg.
Presa, chirivía y chimichurri 24€
Pierna de ternasco de Aragón IGP, berenjena y kéfir salvaje 28€
DULCES
Limón, y chocolate blanco 7€
Bica casera de masa madre, castaña, caramelo y cítricos 7€
Flan de leche fresca de cabra 8€
Chocolate 85% y crema orujo 7€
Cómo reservar en el Restaurante TRAMO de Madrid
Tramo abre de martes a sábado, tanto para comidas como para cenas. El precio medio por persona es de unos 40 euros, sin incluir la bebida. Para reservar, se puede llamar al teléfono 620 09 98 81 o entrar en la página web del restaurante.
Cómo llegar al Restaurante TRAMO de Madrid
Tramo se encuentra en el barrio de Prosperidad, en una nave industrial que ha sido transformada en un espacio gastronómico singular. Para llegar a Tramo, hay varias opciones de transporte público o privado. Te las explicamos a continuación:
Metro: La estación más cercana es Prosperidad, que pertenece a la línea 4. Desde allí, solo hay que caminar unos 5 minutos por la calle de López de Hoyos hasta llegar a la calle de Eugenio Salazar, donde se encuentra el restaurante.
Autobús: Las líneas de autobús que pasan por la zona son la 9, la 73 y la N2. Hay que bajarse en la parada de López de Hoyos – Eugenio Salazar, que está justo enfrente del restaurante.
Coche: Si se va en coche, hay que tener en cuenta que el restaurante no dispone de aparcamiento propio. Se puede intentar aparcar en la calle o en alguno de los parkings públicos cercanos, como el de Cartagena – Corazón de María o el de Príncipe de Vergara – Clara del Rey.
Bicicleta: El restaurante cuenta con un espacio para dejar las bicicletas de forma segura. También se puede usar el servicio de BiciMAD, que tiene una estación en la plaza de Prosperidad, a unos 10 minutos andando del restaurante.
TRAMO es, sin duda, uno de los restaurantes más interesantes y originales de Madrid, que merece la pena descubrir y disfrutar.
