Historia del restaurante S’Espartar
El restaurante S’Espartar nació en 1983 como un pequeño negocio familiar regentado por los hermanos Juan y José Ribas, que se encargaban de la cocina y el servicio, respectivamente. El nombre del restaurante hace referencia a una planta autóctona de Ibiza, el esparto, que se utiliza para hacer cestas y otros objetos artesanales. El local se encuentra en la carretera que va a Cala Tarida, una de las playas más bonitas y tranquilas de la isla, rodeado de naturaleza y con vistas al mar.
Desde sus inicios, el restaurante se ha especializado en platos de pescado y marisco, elaborados con productos frescos y de temporada, procedentes de la lonja local. El plato estrella es el bullit de peix, un guiso tradicional que se prepara con diferentes tipos de pescado, patatas, ajo, pimentón y azafrán, y que se acompaña de arroz a banda y alioli. El bullit de peix es una receta que se ha transmitido de generación en generación en las familias ibicencas, y que se suele comer en ocasiones especiales o festivas.
El restaurante S’Espartar ha ido creciendo con los años, pasando de dar 40 servicios a los 200 actuales. Sin embargo, ha mantenido su esencia familiar y su respeto por el producto y la tradición. Actualmente, el restaurante está dirigido por los hijos de los fundadores, Toni y Vicente Ribas, que han sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la calidad ni el sabor de siempre.
Plato estrella S’Espartar
La carta del restaurante S’Espartar ofrece una amplia variedad de platos de pescado y marisco, así como otras opciones como carnes, ensaladas, arroces o postres caseros. Algunos ejemplos son las gambas al ajillo, las almejas a la marinera, el pulpo a la gallega, el rape al horno, el chuletón de ternera o la ensalada mixta. También hay opciones vegetarianas y sin gluten para adaptarse a las necesidades de todos los clientes.
Sin embargo, el plato estrella del restaurante es el bullit de peix, que se sirve en una bandeja con diferentes tipos de pescado (merluza, rape, gallo, mero…) cocinados en una salsa aromática con patatas. El plato se acompaña de arroz a banda (un arroz seco con caldo de pescado) y alioli (una salsa de ajo y aceite). El bullit de peix es un plato muy abundante y sabroso, ideal para compartir entre varias personas. Se recomienda reservar con antelación para asegurarse su disponibilidad.
Carta Restaurante S’Espartar
ESPECIALIDADES
Bullit de pescado y arroz a banda 42
Salmorra de pescado 42
Guisado de pescado 40
Parrillada de mariscos 55
Paella de langosta 146/kg
Paella 24,5
Paella de marisco 32,5
Paella de pescado 29,75
Paella ciega 30
Arroz con bogavante 36,5
Arroz marinera 29,75
Arroz negro 30
Frito de calamar 28,75
Fideuá 30
Caldereta de langosta 155
Caldereta de bogavante 125
Pescado al horno s.p.m
Sofrito payés (por encargo) 36,5
ENTRANTES
Ensalada mixta 11,75
Ensalada payesa con pescado seco 16,5
Ensalada de costras 13
Ensalada de queso de cabra 16,25
Ensalada de aguacate con salmón 16,75
Pimientos de Padrón 13,5
Sopa de pescado 15,75
Sopa de pollo con fideos 12,5
Gazpacho 11,75
Jamón ibérico 31,5
Pulpo a la gallega 23,75
Chipirones 21,75
Huevas de pescado 19,5
MARISCOS
Mejillones 17,5
Mejillones a la marinera 19
Gambas al ajillo 29,5
Almejas 29,5
Almejas a la marinera 31
Gambas frescas a la plancha 47,5
Langosta frita con huevos kg/147,5
Bogavante frito con huevos kg/ 120
PESCADOS
Parrillada de pescado 41
Mero 34,5
Rape 34,5
Rape a la marinera 36,5
Sirvia 31
Calamares a la andaluza 25,5
Calamares a la plancha 25
Gallo de San Pedro s.p.m.
Cabracho s.p.m.
Denton s.p.m.
Lubina al horno min 2pax.spm
CARNE
Chuletas de cordeo 22,5
Pechugas de pollo 17,5
Entrecot 27,5
Solomillo de ternera 32,5
Solomillo de cerdo 25,5
Chuletón 33
Parrillada de carne 26,5
POSTRES
Surtido de postres (min2pax) 17,5
Piña natural 8,75
Crema Catalana 7,75
Greixonera 7,75
Tartas de la casa 7,75
Sorbete 7,25
Tiramisú 7,75
* @todalainformación no se hace responsable de los precios publicados, consultar la carta en la web oficial del restaurante. Carta actualizada en Julio 2023
Cómo llegar al Restaurante S’Espartar
El restaurante S’Espartar se encuentra en la carretera que va a Cala Tarida, en el municipio de Sant Josep de Sa Talaia. Se puede llegar en coche desde Ibiza o desde San Antonio siguiendo las indicaciones hacia Cala Tarida. El restaurante dispone de un amplio aparcamiento gratuito para sus clientes. También se puede llegar en autobús desde Ibiza o desde San Antonio hasta la parada más cercana al restaurante (Cala Tarida – Hotel Club Tarida Beach), que está a unos 15 minutos andando.
Teléfono y reservas Restaurante S’Espartar
El teléfono del Restaurante S’Espartar es el 971 80 02 93. Se recomienda llamar con antelación para reservar mesa, especialmente en temporada alta o si se quiere pedir el bullit de peix. El restaurante abre todos los días de 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 00:00, excepto los lunes que cierra por descanso.
