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El Pañuelo: Cocina Vasco-Navarra que Triunfa en Madrid -Carta-

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Si eres un amante de la cocina tradicional del norte de España, no puedes perderte el restaurante El Pañuelo, el nuevo bistró de cocina vasco-navarra que ha abierto sus puertas junto a la emblemática Puerta de Alcalá. Se trata de un proyecto de las hermanas Arantxa y Marta Martínez, que recogen el legado de su padre, el chef Ignacio Martínez Galdón, y que cuentan con el respaldo del Grupo Azotea y del Club Financiero de Génova.

¿Qué puedes encontrar en El Pañuelo?

En el  Restaurante El Pañuelo podrás disfrutar de una carta variada y de calidad, basada en los productos frescos de la tierra y el mercado del día, y elaborada con técnicas novedosas que respetan el sabor y la esencia de cada plato. Algunas de las especialidades que no te puedes perder son:

– Las Croquetas cremosas de jamón ibérico
– El Centro de solomillo de vaca con foie
– La Burrata sobre tartar de berenjena asada con tomatillos confitados y pesto de albahaca

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Carta Restaurante El Pañuelo: El Pañuelo Madrid Carta

PARA EMPEZAR

Ensaladilla mama encarna 14
Croquetas cremosas de jamón ibérico 16
Anchoas 00 del cantábrico Sobre focaccia con tomate 22
Foie marinado con mermelada de higos y reducción de vermut rojo 20
Jamón ibérico Joselito gran Reserva 32
Pulpo de roca con puré de batata 28

DE LA HUERTA

Burrata sobre tartar de berenjena asada con tomatillos confitados y pesto de albahaca 16
Ensalada el pañuelo, hoja fresca, cherry,nueces y queso de cabra ligeramente fundido 18
Espárragos verdes y sus crujientes 18
Flores de alcachofas confitadas en aove 18

ARROCES

Arroz ignacio con papada ibérica y gambón 25
Arroz caldoso con bogavante ( m i n . 2 p a x ) 28 p.p
Risotto de hongos y confit de pato 20

PESCADOS

Merluza de pintxo a la donostiarra 26
Bacalao confitado a la vizcaína 26
Carabineros al ajillo con huevos fritos 42

CARNES

Brownie de rabo de toro con su jugo y mousse de patata 22
Centro de solomillo de vaca con foie 34
Huevos cojonudos, solomillo d evaca y huevos fritos con patatas 32
Cuarto y mitad de entrecot de vaca con patatas fritas y pimietos de Padrón 38
Carpaccio jimena de solomillo de vaca con pecorino 22

POSTRES

Tiramisú al amaretto 9
Sorbete de limón  con Whisky Jack daniels 9
Tarta cremosa de queso con helado de dulce de leche 9
Pastel de chocolate wasnay 9
Pañuelo de queso a la antigua con helado de dulce de leche 9
Pañuelo de crema de chocolate con helado de chocolate 9

¿Cómo es el ambiente de El Pañuelo?

El Pañuelo es un restaurante acogedor y elegante, que cuenta con una decoración ‘timeless’ que refleja el espíritu atemporal y sofisticado del lugar. El local dispone de un amplio salón principal, con techos altos y grandes ventanales que ofrecen unas vistas privilegiadas de la Puerta de Alcalá y el Parque del Retiro. Además, cuenta con una terraza exterior, ideal para disfrutar del buen tiempo y del ambiente de la zona.

Cómo Reservar una mesa en El Pañuelo Madrid

Si quieres vivir una experiencia gastronómica única en la capital, no dudes en reservar tu mesa en El Pañuelo.

Para reservar mesa en El Pañuelo, tienes varias opciones:

  • Llamar al teléfono 914 17 69 12 y hablar con el personal del restaurante, que te atenderá de forma amable y profesional. Podrás elegir el día, la hora y el número de comensales que prefieras, y también consultar cualquier duda o sugerencia que tengas sobre el menú o el servicio.
  • Entrar en la web y rellenar el formulario de reserva online, que es muy sencillo y rápido. Solo tienes que indicar tu nombre, tu correo electrónico, tu teléfono, el número de personas, la fecha y la hora que deseas, y pulsar el botón de «reservar». Recibirás una confirmación por email con los datos de tu reserva y las instrucciones para modificarla o cancelarla si fuera necesario.
  • Acudir directamente al restaurante, situado en la calle Valenzuela, 10, y hacer tu reserva en persona. Te recomendamos que lo hagas con antelación, sobre todo si quieres ir en fin de semana o en días festivos, ya que el restaurante suele estar muy concurrido y puede que no haya mesas disponibles.

Cómo Llegar al Restaurante El Pañuelo en Madrid

Para llegar al restaurante El Pañuelo de Madrid, tienes varias opciones:

  • En coche: puedes acceder al restaurante por la calle Alcalá, que es una de las principales vías de la ciudad, y aparcar en alguno de los parkings cercanos, como el de la Plaza de la Independencia o el de la calle Serrano.
  • En transporte público: puedes llegar al restaurante en metro, autobús o cercanías. La estación de metro más cercana es Retiro, que pertenece a la línea 2, y que está a unos 5 minutos a pie del restaurante. También puedes tomar el autobús de las líneas 1, 2, 9, 15, 19, 20, 28, 51, 52, 74, 146 o 202, que tienen parada en la Puerta de Alcalá o en la Plaza de la Independencia.
  • A pie: si te gusta caminar, puedes llegar al restaurante El Pañuelo de Madrid dando un paseo por el centro de la ciudad, disfrutando de sus monumentos, sus tiendas y su ambiente. El restaurante está muy cerca de lugares emblemáticos como el Parque del Retiro, el Museo del Prado, la Plaza de Cibeles o la Gran Vía.

Sea cual sea la opción que elijas, te aseguramos que reservar mesa en El Pañuelo Madrid es muy fácil y cómodo. No esperes más y haz tu reserva hoy mismo.

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