Si buscas un lugar donde disfrutar de una comida o cena de calidad, con un ambiente acogedor y un servicio atento, te recomendamos que visites Maldonado 14, un restaurante mediterráneo situado en el barrio de Salamanca, en Madrid.
Maldonado 14 es el proyecto definitivo de Francisco Vicente y Julián Barbolla, ex-jefes de cocina del legendario restaurante Las 4 Estaciones y cocineros referentes a nivel nacional. Juntos llevan toda una vida apasionados por la cocina y desde los 16 años en constante evolución y formación en grandes restaurantes del País Vasco, Francia, Italia, Suiza…
Utilizan materias primas de primera calidad, con toques modernos de creatividad para conseguir satisfacer a los paladares más exigentes. Siempre con un atento servicio y un trato amable, en un entorno acogedor.
Con una decoración en colores suaves, en un local muy luminoso con luz propia de la calle y vistas a los jardines interiores. Maldonado 14 es un proyecto salido del corazón, el esfuerzo y la pasión por la excelencia culinaria de Julián Barbolla y Francisco Vicente.
¿Qué comer en Maldonado 14?
La carta de Maldonado 14 es una carta de temporada que se adapta al producto de cada estación. La cocina de Maldonado 14 es una cocina real, que respeta y mima el producto, el verdadero secreto de su éxito. En su carta encontrarás platos como la ensalada de bogavante tibia, el lomo de merluza “Maldonado 14”, el steak tartar “El Insuperable”, los callos madrileños “Los Mejores”, la perdiz asada en salmis “La Deliciosa” o la tarta fina de manzana “La Auténtica”. Todos ellos elaborados con productos frescos y de calidad, con una presentación cuidada y un sabor inigualable.
Y para acompañar tu comida o cena, nada mejor que una buena selección de vinos, con referencias de diferentes denominaciones de origen, tanto nacionales como internacionales.
Carta Maldonado 14: Maldonado 14 Carta
PARA EMPEZAR Y COMPARTIR
Jamón Ibérico de bellota 25,85€
Verduras frescas a la plancha y su aceite virgen 19,25€
Trigueros con colas de langostinos 24,75€
Gazpacho con bogavante y su guarnición (Temporada) 20,35€
Foie frío hecho en casa 22,00€
Sardinas marinadas sobre pan con tomate 3,30€
Tartar de atún rojo con salsa de soja 24,75€
Ostras de Cambados p.p (Temporada)soja 5,06€
Quesos variados de la semana 19,80€
Atún en tataki con pasta fresca y salsa de soja 23,10€
Salmorejo con jamón ibérico y huevo de codorniz 17,60€
ENSALADAS
Burrata sobre carpaccio de tomate y albahaca fresca 18,15€
Ensalada de chipirones con refrito de ajos y pimientos rojos 18,15€
Ensalada de Bogavante tibia al vinagre de sidra 32,45€
Ventresca de bonito con tomate de Tudela 18,15€
ARROCES Y PASTAS
Arroz a la marinera (min. 2 pers) p.p. 19,25€
Arroz con bogavante «sin caparazón» (min. 2 pers) p.p. 26,40€
Arroz negro con chipirones como en Altea (min. 2 pers) p.p. 19,25€
Raviolis de boletus y tomates deshidratados 18,70€
PESCADOS
Rape asado con chipirones a la plancha y picadillo de aceitunas 25,85€
Merluza al vapor sobre vinagreta de tomates raff y cebollino 25,02€
Merluza lomo «Maldonado 14» receta de la casa 25,02€
Carpaccio de atún rojo a la noble 21,45€
Cocochas de merluza con almejas a la antigua 32,45€
Atún rojo en tournedó salsa de trufa y cebollino fresco 25,85€
CARNES
Manitas de cerdo ibérico deshuesadas y rellenas de hongos y foie 20,90€
Steak tartare de solomillo «cortado a cuchillo» 26,95€
Foie caliente a las uvas y Pedro Ximénez 27,50€
Lomo de vaca vieja a la sal gorda 25,85€
Solomillo a la broche con patatas panadera y salsa Bercci 25,85€
Cochinillo confitado a baja temperatura 26,40€
GUISOS
Callos a la madrileña Maldonado14 «Dicen que son los mejores» 24,20€
Perdiz en salmis y su guarnición 26,95€
Rabo de toro estofado con puntas de espárragos 23,10€
AL FINAL
Nuestra tarta fina de manzana «La Auténtica» necesita 20 min. de preparación.9,35€
Disponemos de una versión sin gluten
Los Callos de Maldonado 14
Si eres un amante de la cocina madrileña, no puedes dejar de probar los callos Maldonado 14, un plato tradicional que se ha convertido en uno de los más solicitados y elogiados de este restaurante mediterráneo con mucha historia en Madrid.
Los callos Maldonado 14 son una receta clásica que se elabora con ingredientes de primera calidad, como el morro y la pata de ternera, el chorizo, la morcilla, el jamón, el laurel, el pimentón y el ajo. Se cocinan a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne queda tierna y la salsa espesa y sabrosa. Se sirven calientes, con un ligero toque de picante, que realza su sabor y le da un punto de alegría.
Su aroma, su color, su textura y su sabor son inconfundibles y te harán sentir como en casa. Son ideales para compartir con la familia o los amigos, acompañados de un buen pan y un vino tinto de la carta del restaurante, que cuenta con una amplia selección de referencias nacionales e internacionales. Los callos Maldonado 14 son un plato que no te dejará indiferente, y que te hará repetir una y otra vez. No en vano, en la carta del restaurante se indica que «dicen que son los mejores».
Si quieres degustar los callos Maldonado 14, te recomendamos que reserves tu mesa con antelación, ya que es un plato muy demandado y que suele agotarse pronto.
Reserva tu mesa en Maldonado 14 y disfruta de una experiencia gastronómica única
Si quieres vivir una experiencia gastronómica única, no lo dudes y reserva tu mesa en Maldonado 14. Podrás hacerlo a través de su página web o por teléfono 914 35 50 45 .
El precio medio del Restaurante Maldonado 14 es de 45 euros por persona, y dispone de servicio de aparcacoches. El horario de apertura es de lunes a sábado, de 13:30 a 17:00 y de 20:00 a 23:00. Los domingos permanece cerrado.
Cómo llegar al Restaurante Maldonado 14
Si quieres visitar Maldonado 14, te contamos cómo puedes llegar de forma fácil y rápida. Maldonado 14 se encuentra en la calle Maldonado, número 14, en el barrio de Salamanca, una de las zonas más elegantes y exclusivas de la capital. Puedes llegar en diferentes medios de transporte, según tu preferencia y comodidad.
- Si prefieres ir en metro, la estación más cercana es Núñez de Balboa, que pertenece a las líneas 5 (verde) y 9 (morada). Desde la estación, solo tienes que caminar unos 5 minutos por la calle Núñez de Balboa hasta llegar a la calle Maldonado, donde verás el restaurante a tu derecha.
- Si optas por ir en autobús, las líneas que te dejan más cerca son la 1, la 9, la 19, la 51 y la 74, que tienen paradas en la calle Velázquez, muy próxima a la calle Maldonado. También puedes tomar la línea 61, que tiene una parada en la calle Juan Bravo, a pocos metros del restaurante.
- Si vas en coche, Maldonado 14 dispone de servicio de aparcacoches, por lo que no tendrás que preocuparte por buscar un sitio donde estacionar.
No te pierdas la oportunidad de conocer Maldonado 14, un restaurante mediterráneo con mucha historia en Madrid, donde podrás disfrutar de una cocina de mercado basada en el producto, con toques de creatividad y tradición. Te aseguramos que quedarás encantado con su comida, su ambiente y su servicio.
