Un palazzo italiano con sabor a fusión
Ostinato es el nuevo restaurante que ha abierto sus puertas en el barrio de Chamartín, Se trata del tercer proyecto del chef Fernando Ruiz, que ya triunfa con sus otros dos restaurantes, Casella y Paipái. En Ostinato, Ruiz fusiona sus dos conceptos gastronómicos y ofrece una carta de platos italianos con un twist de fusión de diferentes cocinas del mundo.
El nombre del restaurante hace referencia a una técnica de composición musical que consiste en repetir una secuencia de notas a lo largo de una canción. Sin embargo, en Ostinato lo único que se repite es la buena comida, la calidad de la materia prima y el empleo de numerosas técnicas que derivan en originales sabores.
El local tiene una decoración que evoca un palazzo italiano, pero con un toque moderno y desenfadado. Lámparas, azulejos desgastados, arcilla, mesas redondas, sillas cómodas y muebles antiguos crean un ambiente acogedor y elegante.
Una carta variada y sorprendente
La carta de Ostinato se divide en entrantes, pastas, risottos, carnes, pescados y postres. Entre los entrantes destacan el sardo de pulpo a la brasa con frégola de Cerdeña, nueces, piñones, tomate confitado, salsa de naranja, miel y sriracha, que le da un toque picante y cítrico al plato; o los Spaghetti marinados en tapenade de tomate seco.
Entre las pastas hay opciones clásicas como los spaghetti carbonara o los gnocchi al pesto, pero también otras más innovadoras como los Raviolini relleno de trufa con salsa de boletus y trufa y más trufa.
Los risottos son otro de los puntos fuertes del restaurante. El risotto de trompetas de la muerte, boletus, foie y trufa es una delicia para los amantes de los sabores intensos y terrosos.
Las carnes y los pescados también tienen su espacio en la carta. Las Albóndigas de secreto ibérico allá “nostra norma es un plato contundente y sabroso. El Tartar de atún rojo balfegó con salsa de ciruelas es una propuesta más ligera y mediterránea.
Para terminar, los postres son una tentación difícil de resistir. El tiramisú de boletus es una sorpresa para el paladar, que mezcla el dulce y el salado.
Carta Restaurante Ostinato: Restaurante Ostinato Carta
EMPEZANDO
Sarda de pulpo a la brasa 9€
Milhojas de verduras 13,5€
Spaghetti marinado en tapenade de tomate seco 15,5€
Bogavante asado con escabeche de sésamo 22€
Carpaccio de solomillo de ternera 19€
Nuestras croquetas 12€
Crujiente de pollo con salsa de mostaza y miel 12€
OSTINATEANDO
Tiramisú de boletus 16,5€
Mochi de Osobuco con salsa agripicante 3,9€
Katsu sando de carrilleras y rabo de toro 13€
Arancini relleno de cochinita pibil 3,5€
Torta de Inés Rosales con Bolognesa barbacoa 6€
PASTEANDO
Gnocchi al curry massaman de 14,50€ langostinos al ajillo 16€
Rigatonni marinero con gambón, mejillones en escabeche, sukiyaki y tres tomates. 16€
Pappardelle con Stroganoff de secreto ibérico 16,5€
Spaghetti Bolognesa 14,5€
Spaghetti Carbonara 16€
Raviolini relleno de trufa con salsa de boletus y trufa y más trufa 16,5€
RISOTTEANDO
Falso risotto de remolacha, parmesano y anguila ahumada 17€
Risotto de boletus, trompetas de la muerte, foie y trufa 17€
CALENTANDO LAS OLAS
Ceviche cremoso de Hamachi y capelleti de limón 17€
Chicharrón de pulpo alla palermitana, brioche, salsa acevichada 16,5€
Tataki de Atún balfegó a la pizzaiola con albahaca 23€
Tartar de atún rojo balfegó con salsa de ciruelas 23€
CALENTANDO LA TIERRA
Albóndigas de secreto ibérico allá “nostra norma 15€
Tagliata de solomillo Mongolian con crema de parmesano 22€
Lasagna de cordero con masa wanton y bechamel de calabaza 17€
POSTREANDO
Tiramisú 7€
Tarta de queso 7€
Tarta de chocolate cremosa 7€
Baba al Limoncello 7,5€
Reservar en Ostinato, el restaurante italiano fusión de Madrid
Si te apetece probar una cocina italiana diferente, original y sabrosa, Ostinato es el restaurante que estás buscando. Para reservar en Ostinato, tienes varias opciones:
- Llamar por teléfono al +34 917 99 50 95 y confirmar tu reserva con el personal del restaurante.
- Entrar en la página web del restaurante Ostinato y rellenar el formulario de reserva con tus datos y preferencias.
No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica única en Ostinato,
Cómo llegar a Ostinato
Si quieres disfrutar de la gastronomía italiana con un toque de fusión, Ostinato es el restaurante que estás buscando. Pero, ¿cómo llegar a Ostinato Madrid? Aquí te lo explicamos.
Ostinato se encuentra en el barrio de Chamartín, en la calle Príncipe de Vergara 285.
Si quieres usar el transporte público, tienes varias opciones:
Metro: La estación más cercana es Colombia, que pertenece a las líneas 8 y 9. Desde allí, solo tienes que caminar unos 5 minutos por la calle Príncipe de Vergara hasta llegar al número 285.
Autobús: Las líneas de autobús que pasan por la zona son la 7, la 9, la 16, la 19, la 29, la 40, la 51 y la N1. Puedes bajarte en las paradas de Príncipe de Vergara – Colombia o Príncipe de Vergara – Costa Rica, que están a unos pasos del restaurante.
Ostinato es un restaurante que te invita a viajar por el mundo a través de la cocina italiana. Un lugar donde disfrutar de platos originales, bien elaborados y con productos de calidad. Una experiencia gastronómica que no te dejará indiferente.
