croqueta-de-jamon-restaurante-quinque

Restaurante Quinqué: la Mejor Croqueta de España 2024

Restaurantes Restaurantes Madrid

¿Te apetece disfrutar de una experiencia gastronómica única en Madrid? Entonces no puedes perderte el restaurante Quinqué, un espacio culinario que fusiona la tradición asturiana con la creatividad y la innovación. Descubre todo lo que te ofrece este local que ya se ha convertido en uno de los imprescindibles de la capital.

Restaurante Quinqué

El restaurante Quinqué es el proyecto personal de Carlos Griffo y Miguel Ángel García, dos chefs con una amplia trayectoria profesional en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como Ibérica London, Quique Dacosta, Casa Marcial, StreetXO, La Bien Aparecida o Bilbo Madrid.

Ambos comparten el sueño de abrir su propia cocina, donde poder expresar su pasión por los productos de temporada, la calidad y el sabor. Así nace Quinqué, una casa de comidas que rinde homenaje a la gastronomía asturiana, pero con un toque de vanguardia y originalidad.

¿Qué puedes comer en el restaurante Quinqué?

La carta del restaurante Quinqué cambia a diario, en función de los productos frescos y seleccionados que traen del mercado. Así, puedes encontrar desde clásicos como las almejas a la sartén, la tortilla de  merluza  o el arroz de pitu de caleya, hasta propuestas más sorprendentes como , el pulpo a la brasa con patatas revolconas.

No te olvides de su croqueta de jamón, ganadora del premio a la mejor croqueta de España en 2024.

croqueta-de-jamon-restaurante-quinque

Carta Restaurante Quinqué: Restaurante Quinqué Carta

PARA COMENZAR

Sobrasada de rubia gallega  10€
Burrata artesana con tomates y albahaca  14,5€
Ensalada de tomates de Madrid y bacalao 13,8€
Asadillo de pimiento con bonito del cantábrico 13€
Ensaladilla 9,5€
Croquetas de jamón 14€
Salmón marinado con  ensalada de patata ratte y emulsión de mostaza 12€
Almejas a la sartén 22€
Tortilla de merluza, pipil y piparras 15€
Pisto con huevo de corral y puntillitas 14€
Callos,pata y ,morro 18€
Selección de quesos (quesería Cultivo)  tabla 3 o 4 tipos 16,1€

NUESTROS ESCABECHES CASEROS

Mejillones escabechados caseros 12€
Codorniz escabechada 14€
Perdiz autóctona ligeramente escabechada 22€
Paletilla de conejo escabechada 16€

PARA TERMINAR

Verduras con berberechos 20€
Pata de pulpo a la brasa con patata revolcona 24€
Paloma torcaz al vino tinto y chocolate 18,4€
Pichón bravío de tierra de campos 14,8€
Solomillo de ternera  en su jugo y puré de patata 23€
Chuletón de rubia gallega 70€/kg.
Rabo de vaca guisado de forma tradicional 20€
Arroz de pitu de Caleya (2pax)36€

¿Cómo reservar en el restaurante Quinqué?

El restaurante Quinqué está situado en la calle Apolonio Morales, 3, en el barrio de Nueva España, cerca del Paseo de la Castellana. Tiene capacidad para 40 comensales y cuenta con un ambiente acogedor y moderno, con una decoración de estilo bistró.

Para reservar una mesa, puedes llamar al teléfono +34 910 73 28 92 o visitar su página web.

Cómo llegar al restaurante Quinqué en Madrid

El restaurante Quinqué es fácilmente accesible en transporte público, ya que está a pocos minutos de la estación de metro de Plaza de Castilla, donde confluyen las líneas 1, 9 y 10. También puedes llegar en autobús, con las líneas 5, 27, 42, 49, 66, 67, 70, 107, 124, 129, 134, 135, 147, 149, 173, 174, 176 y 178. Si prefieres ir en coche, hay varios parkings públicos cerca, como el de la calle Mateo Inurria, 15, o el de la calle Mauricio Legendre, 16.

Quinqué, el restaurante que hace la mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024

Si eres un amante de las croquetas, no puedes dejar de probar la que ha sido reconocida como la mejor de España en 2024. Se trata de la croqueta de jamón ibérico del restaurante Quinqué, en Madrid, que ha conquistado al jurado del X Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico, celebrado en el marco de Madrid Fusión.

La croqueta de Quinqué es una obra maestra de la cocina asturiana, que el chef Carlos Griffo aprendió de su mentor Nacho Manzano, en Casa Marcial. Su secreto está en una bechamel cremosa y lechosa, elaborada con leche infusionada con huesos de jamón, mantequilla, aceite y muy poca harina. El jamón ibérico se marca previamente y se añade a la masa, que se deja enfriar entre 12 y 24 horas. Luego se moldea, se reboza con huevo y pan rallado, y se fríe en una mezcla de aceite de girasol y de oliva, a 190 grados, durante unos tres minutos.

El resultado es una croqueta crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un sabor intenso y equilibrado, que hace las delicias de los paladares más exigentes. No en vano, es uno de los platos más solicitados por los clientes de Quinqué, que repiten una y otra vez esta tapa tan típica de la gastronomía española.

No esperes más y vete a degustar la mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024 en el restaurante Quinqué, donde además podrás disfrutar de otras especialidades de la cocina asturiana de temporada con toques de vanguardia. Te aseguramos que no te arrepentirás.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *