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El Trasgu de Ponzano: Cocina tradicional y Ambiente -Carta-

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Restaurante El Trasgu de Ponzano

El Trasgu de Ponzano es un restaurante que se encuentra en la calle Ponzano, 6, en el barrio de Chamberí de Madrid. Su nombre hace referencia a un personaje de la mitología asturiana, un duende travieso y juguetón que se esconde en las casas y hace travesuras2.

El Trasgu de Ponzano abrió sus puertas en 2023, con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica única, basada en la cocina tradicional española, pero con un toque moderno y creativo. Su carta es una fiel y sincera representación de los platos típicos y las mejores recetas del panorama nacional. Desde guisos, mariscos siempre frescos y carnes grandes trabajadas y cocinadas con cuidado, hasta las mejores versiones de raciones y entrantes para abrir boca. Un lugar ideal donde poder disfrutar de diferentes sabores cada vez que lo visites.

El Trasgu de Ponzano no solo destaca por su comida, sino también por su ambiente. El restaurante tiene un diseño elegante y acogedor, con una decoración que mezcla elementos rústicos y modernos, creando un espacio cálido y confortable. Además, cuenta con una amplia bodega, donde se pueden degustar los mejores vinos nacionales e internacionales, y un servicio profesional y amable, que te hará sentir como en casa.

¿Qué puedes comer en El Trasgu de Ponzano?

El Trasgu de Ponzano tiene una carta variada y apetecible, que se adapta a todos los gustos y ocasiones. Ya sea para una comida familiar, una cena romántica o una celebración con amigos, en El Trasgu de Ponzano encontrarás el plato perfecto para cada momento.

Entre sus especialidades, destacan las croquetas de jamón ibérico o la ensalada de Perdiz Escabeche y pimientos asados .También puedes probar sus carnes, como el solomillo, el entrecot o el chuletón, o sus pescados, como el bacalao, la merluza o el pixin. Y para terminar, no te pierdas sus postres caseros, como la tarta Trasgu, la torrija o el arroz con leche.

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Carta El Trasgu de Ponzano:El Trasgu de Ponzano Carta

ENTRADAS FRÍAS

Ensaladilla Trasgu 12€/media – 18€
Burrata de Puglia con tomate Ibérico 16€
Anchoas casa Santoña 00, Con pan de cristal y tomate rallado 3,20€/ud.
Anchoas Revilla en mantequilla 3,20€/ud.
Cecina de Wagyu con pan de cristal 16€/media – 26€
Ensalada de Perdiz Escabeche y pimientos asados 19€

ENTRADAS CALIENTES

Croquetas cremosas de Jamón Ibérico de Bellota 2,5€/ud – 9,90€/4uds – 17,80€/8uds
Buñuelos de Bacalao 2,5€/ud – 9,90€/4uds – 17,80€/8uds
Crujiente de morcilla con salsa de mostaza y nuestra salsa brava 9,90€/4uds – 17,80€/8uds
Empana de Bonito 2,90€/ud – 17,80€/entera
Empana de Pulpo 2,90€/ud – 17,80€/entera
Alcachofas en tempura ,con miel de caña y crujiente de jamón Ibérico de bellota 18€
Alcachofas a la brasa 3,80€
Chanquetes con huevo frito 22€
Rabas a la andaluza 12€/media – 19€/entera
Fritura de pescado (Según mercado semanal) 22€
Zamburiñas a la plancha con ajili mojili 3,50€/ud
Pulpo a la Brasa, acompañado de puré de patata nueva con manzana asada 16€/media – 26€
Almejas a la sartén 26€

HUEVOS AZULES

Huevo Trasgu, huevo Poché sobre cremoso de patata y trufa 14€
Huevos fritos con Carabinero a la brasa, sobre cama de patata frita 28€
Huevos fritos con foie a la plancha,sobre cama de patata frita 22€

DE CUCHARA

Fabada Trasgu (Mejor fabada de Madrid 2018, 2019, 2020) 10€/media – 18€
Callos Trasgu de Kobe 10€/media – 18€
Verdinas con carabineros 26€
Risoto de sémola de trigo y aroma de trufa 15€

DE LA LONJA

Carpaccio de gamba roja 24€
Carpaccio de pulpo 20€
Bacalao al pil pil 19€
Pixin a la bilbaína 24€
Merluza de pincho sobre bearnesa de lima 25€
Tartar de Atún Ballfegó 16€/media – 26€
Ostra Guillardeau Nº1 5€
Pescado del día Según Mercado

CARNES

Entrecot de Angus 26€
Chuletón de vaca nacional madurada +60 días 75€/kg
Costillar de Wagyu 28€
Solomillo Trasgu de vaca madurada. 28€
Cochinillo asado confitado a baja temperatura durante más de 10 horas. 24€

PASTAS

Canelón relleno de rabo de Wagyu estofado con bechamel trufada 9,90€
Ravioli de perdiz y trufa 3,90€

POSTRES

Tarta Trasgu : crema de queso mascarpone, sobre pasta filo con manzana confitada y tofe 7,90€
Capricho de chocolate:mouse de chocolate negro con ligero baño de chocolate negro. 7,90€
Arroz con leche cremoso tostado o con canela 7,90€
Nuestro Tiramisú 7,90€
Torrija de pan Brioche 7,90€

¿Cómo reservar tu mesa en El Trasgu de Ponzano?

Si quieres visitar El Trasgu de Ponzano, te recomendamos que reserves tu mesa con antelación, ya que el restaurante suele estar muy concurrido, sobre todo los fines de semana. Puedes hacer tu reserva de forma fácil y rápida a través de su página web, donde podrás elegir el día, la hora y el número de comensales. También puedes llamar al teléfono 689 21 21 93y hablar directamente con el personal del restaurante.

El Trasgu de Ponzano está abierto todos los días de la semana, desde las 12:00 de la tarde hasta las 02:00 de la mañana. El precio medio por persona es de unos 40 euros, dependiendo de lo que pidas. El restaurante acepta pagos con tarjeta de crédito y débito1.

¿Qué opinan los clientes de El Trasgu de Ponzano?

El Trasgu de Ponzano tiene una excelente reputación entre sus clientes, que lo valoran con 5 estrellas sobre 5 en Tripadvisor. Los comensales destacan la calidad de la comida, el servicio, el ambiente y la relación calidad-precio.

¿Cómo llegar a El Trasgu de Ponzano?

El Trasgu de Ponzano se encuentra en la calle Ponzano, 6, en el barrio de Chamberí de Madrid. Para llegar al restaurante, puedes usar diferentes medios de transporte público, dependiendo de tu punto de partida y tu preferencia. Aquí te damos algunas opciones:

En autobús: puedes tomar las líneas 3, 12, 37, 61, 149 o 202, que tienen paradas cercanas al restaurante. Por ejemplo, si vienes desde la Ciudad Deportiva del Valle de las Cañas, en Pozuelo de Alarcón, puedes tomar la línea 3 hasta la parada de Ríos Rosas – Ponzano, y caminar unos 4 minutos hasta el restaurante.

En metro: puedes usar las líneas 1, 2, 7 o 10, que tienen estaciones próximas al restaurante. Por ejemplo, si vienes desde la Puerta del Sol, puedes tomar la línea 2 hasta la estación de Canal, y caminar unos 7 minutos hasta el restaurante.

Si prefieres ir en tu propio coche, debes tener en cuenta que el restaurante no dispone de aparcamiento propio, y que la zona es de estacionamiento regulado (SER). Por lo tanto, tendrás que buscar un lugar donde aparcar y pagar la tarifa correspondiente, o bien usar un parking público cercano, como el de la calle Alonso Cano, 101.

¿A qué esperas para conocer El Trasgu de Ponzano?

Si te gusta la cocina tradicional española, pero con un toque moderno y creativo, no lo dudes más y visita El Trasgu de Ponzano, un restaurante que te sorprenderá por su calidad, su ambiente y su servicio. Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid. ¡No te arrepentirás!

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