La escena gastronómica de Madrid se enriquecerá a finales de agosto con la apertura de TonTon, un restaurante que promete ofrecer una experiencia culinaria única. Ubicado en la calle Jordán 7, en la zona de Chamberí, TonTon es el proyecto de tres jóvenes emprendedores apasionados por la hostelería: Bosco Suárez de Puga, Arnaud Bernard y la chef Alice Reydet.
Un Equipo de Excelencia
Bosco Suárez de Puga y Arnaud Bernard han unido fuerzas con la talentosa chef Alice Reydet, quien ha trabajado en prestigiosos restaurantes como El Celler de Can Roca y Septime. Juntos, han creado un espacio donde la cocina, el ambiente y la pasión por la gastronomía son los ejes principales.
Filosofía Culinaria
La propuesta culinaria de TonTon se basa en el respeto por los ingredientes de temporada y la cocina de mercado. La chef Alice Reydet utiliza su vasta experiencia para crear platos que combinan técnicas tradicionales con un enfoque moderno. La relación cercana con los proveedores garantiza la frescura y calidad de cada ingrediente.
Ambiente y Decoración
El ambiente en TonTon es acogedor y sofisticado. El restaurante cuenta con dos espacios diferenciados: una zona de bar a la entrada, perfecta para un picoteo informal, y un amplio comedor con capacidad para 80 comensales, ideal para grupos y largas sobremesas. La decoración combina elementos modernos con toques tradicionales, creando un entorno cómodo y elegante.
Platos Destacados
Entre los platos más destacados de TonTon se encuentran:
Tarama de maruca, aceite de pimentón
Mollejas a la brasa, camarón pipa, espinaca, bouillabaisse
Sardina, pepino lacto fermentado
Carta TonTon. Tonton Restaurante Carta
Sardina, pepino lacto fermentado 4
Ostra, mignonette de kombu 3,5
Tarama de maruca, aceite de pimentón 7
Salchichón, mantequilla de mostaza, pepinillo 5
Dorada, tomate lacto fermentado 16
Gazpacho, paraguaya, caballa ahumada 14
Ensalada de patata, “boursin”, cebolla roja encurtida 10
Ensalada verde, higaditos con chalotas, vinagreta de frambuesa 14
Berenjena, flatbread, curry, yogurt 12
Judiones, pimiento, albahaca, avellanas 13
Codorniz a la brasa, miel picante, kumquat, demi glace 26
Mollejas a la brasa, camarón pipa, espinaca, bouillabaisse 31
Maíz, mejillones al ajillo, cilantro 16
Ala de raya, migas crujientes, limón preservado, alcaparras
fritas, semillas de hinojo 41
Tabla de quesos 15
Mousse de chocolate, pimiento de Espelette, AOVE 9
Fresquilla, queso fresco, hoja de higuera, almendras 9
Semifreddo de limón, cacahuete 9
Cómo Llegar a TonTon
Llegar a TonTon es sencillo gracias a su ubicación céntrica en Chamberí. Aquí te ofrecemos varias opciones para que elijas la que más te convenga:
- En Metro: Las estaciones más cercanas son Iglesia (Línea 1) y Quevedo (Línea 2).
- En Autobús: Las líneas 3, 37 y 149 tienen paradas cercanas.
- En Coche: Hay varios parkings públicos en las cercanías, como el Parking Olavide.
Reservar en TonTon
Reservar una mesa en TonTon es sencillo y rápido. Puedes hacerlo a través de su página web oficial o llamando directamente al restaurante al teléfono 916 03 93 82. Se recomienda hacer la reserva con antelación, especialmente durante los fines de semana, para garantizar una mesa en este popular establecimiento.
