Luca Brasi: La Pizzería Gourmet que Revoluciona Madrid
La Pizzería Luca Brasi, ubicada en el corazón de Madrid, es una pizzería gourmet que elabora Pizzas napolitanas de masa madre natural y que ha capturado la atención de los amantes de la buena comida. Situada en la Calle Pedro Muguruza 5, esta pizzería combina la cocina italiana clásica con un toque de innovación, ofreciendo una experiencia culinaria única.
Platos Estrella PIzzería Luca Brasi
En Luca Brasi, cada pizza es una obra maestra. Entre las especialidades destacan la pizza de trufa, la pizza de cuatro quesos y la pizza de prosciutto. Además, ofrecen una selección de entrantes y postres que complementan perfectamente su menú principal.
Carta Pizzería luca Brasi
ENTRANTES
BURRA BURRATA: Falsa burrata de queso de leche de burra Hacienda Zorita, sobre helado de tomate. Acompañado de rúcula, piñones, vinagreta de Módena/albahaca/AOVE y pan sardo negro. 17€
ITALIAN FRIES: La carbonara de siempre, en formato snack. Bastones crujientes rellenos de pasta de guanciale 100% pura. Acompañados de salsa de yema de huevo, pecorino romano y pimienta negra. 14€
BOT TARTARGA: Micro tartar de bottarga di muggine (hueva de mújol) sobre Luca Delta (Papa Delta casero). Con AOVE, praliné de almendras y eneldo. Terminado con una yema de huevo de codorniz y sal Maldon 14€
CAPRESE BUBBLE TEA: Ensalada caprese líquida a la manera de un bubble tea.
Zumo de tomate con aceite de albahaca, vinagre de Módena y mini esferas de mozzarella di bufala 14€
VITELLO MAGURATO: Recuperamos este clásico italiano, adaptándolo a la alta cocina del siglo XXI. Carpaccio de wagyu A5 ligeramente soasado, con salsa de atún rojo de aleta amarilla, anchoas del cantábrico y alcaparras sicilianas curadas en sal. Con láminas de pan guttiau 18€
FOIEFFLE: Mini gofre belga casero con foie mi-cuit de pato. Coronado con polvo de pistacho y reducción de vinagre de Módena a la vainilla. 14€
TABLA DE EMBUTIDOS:Selección exclusiva de embutidos italianos, acompañados de pan de Cerdeña. Bresaola Campagnola, Nduja dolce, Pastrami cotto S.V, Finocchiona 19€
TABLA DE QUESOS:Selección exclusiva de quesos italianos, acompañados de pan de Cerdeña. Castagnino, Erborinato al tartufo, Pistacchiotto, Camembert. 17€
PIZZAS
BLONDE AMBITION: Albert Adrià y su antiguo restaurante Tickets en Barcelona, están muy presentes en esta pizza, que viaja desde Nápoles hasta Cádiz pasando por Galicia. Alta cocina y tradición se dan la mano. Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, cecina de vaca rubia gallega madurada La Cala de Albert Adrià y esferificaciones de queso Payoyo curado de oveja 18€
FOKOMUMU: Fusión entre Asia e Italia en esta pizza marcada por la influencia del chef coreano David Chang y sus famosos baos de panceta a baja temperatura del restaurante Momofuku. Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte, tiras de panceta cocinada 24 horas a baja temperatura, rodajas de pepino baby encurtido y cebolleta china. Todo bañado en una mezcla de salsa hoisin y sriracha mayo. Ligeramente picante. 17€
L’ENTRECÔTE DE LAURA: Oh là là! Nos metemos de lleno en la cocina francesa con una de sus creaciones más indulgentes, la famosa salsa Café de París, que acompaña un entrecôte cocinado a 58°C durante dos horas. Decadencia en estado puro. Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte y finas tiras de lomo bajo de vacuno, cocinado sous vide a baja temperatura y bañadas en salsa Café de París.19€
MAGURO SAMURÁI:Pizza con atún rojo bluefin como protagonista. El vuelo sin escalas, desde Nápoles hasta Tokio, está a punto de despegar. ¡Desabróchense los cinturones!
Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte, crema de maíz dulce y 100 gramos de tartar de atún rojo de aleta azul. Terminada con un poco de cebollino picado. 18€
PERSONAL CHEESUS: La clásica tre formaggi, con el sabor potente y ligeramente ácido del queso taleggio y el añadido de la pimienta negra. Recuerda a la pasta cacio e pepe. Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte, queso taleggio, queso parmesano y pimienta negra recién molida. 15€
PORCA MISERIA:Nuestro particular homenaje al cerdo, con una de sus más famosas especialidades transalpinas, la porchetta, que cocinamos a baja temperatura durante 24 horas para después convertirla en lo que podríamos definir como un pulled pork a la italiana.
Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, pulled porchetta casera, pomodoraccio (tomate semiseco confitado con especias) y rúcula. Rematada con una vinagreta de aceite de chalota, vinagre de Módena y mostaza de Dijon 17€
TARTUFAST TOO FURIOUS: Tributo a la pizza Tartufo, de la ya desaparecida Trattoria Don Lisander en Madrid. Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, crema de camembert, seis huevos de codorniz y trufa melanosporum recién rallada. 20€
TENACITAS: Adaptación del lobster roll, típico del estado de Nueva Inglaterra y otras zonas del noreste de Estados Unidos. Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte y 90 gramos de bogavante canadiense, marinado con nuestra salsa especial New England, a base de mantequilla, especias y zumo de limón. 23€
THREE LIT TLE VEGS;:Un homenaje al tomate y a la cultura rastafari, formando los colores de su bandera con tres tipos de tomate, cada uno con un nivel de acidez y dulzor diferentes. Terminado con una hoja de crema de albahaca. Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, tomatillo verde, tomate datterino amarillo, tomate datterino rojo y hoja de crema de albahaca. 16€
FANCY DAISY: Una revisión de la pizza margherita con un giro moderno, añadiendo la crema de albahaca y los drops de mozzarella di bufala, repartiendo así su sabor de forma más equilibrada por toda la pizza. Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, queso parmesano, espiral de crema de albahaca y drops de mozzarella di bufala. 14€
NONNA TARAZZONA (HOMENA JE A MI ABUELA):Pizza manchega con lomo de orza (lomo de cerdo marinado) como ingrediente principal. Ingredientes: base blanca con salsa de ajo mataero, mozzarella fior di latte, queso manchego curado con pimentón y finas tiras de lomo de orza con alioli. 17€
LA PERALES: Nuestra versión de la combinación pera-gorgonzola, sustituyendo este último por queso azul La Peral. Ingredientes: tomate san marzano, mozzarella fior di latte, queso azul La Peral, tomate pera amarillo y pera encurtida cortada en juliana 17€
MAYTE ROMPIPALLE: ¿Piña en la pizza? ¿Pero qué sacrilegio es este? Te garantizamos que en este caso te va a encantar. Prometido. Ingredientes: base blanca, mozzarella fior di latte y costillas de cerdo cocinadas durante 12 horas a baja temperatura, con salsa Jack Daniel’s y crema de piña.17€
POSTRES
TORRIJAMISÚ:¿Es un tiramisú? ¿Es una torrija? No, es lo mejor de ambos mundos.
Torrija de leche y café, rebozada en azúcar y cacao en polvo, rellena de crema de mascarpone, huevos y azúcar. Coronada con helado de mascarpone, sirope de café, y cacao puro en polvo Valor 8€
MINI CHEESECAKE DE PAYOYO: Tarta brûlée cremosa de queso Payoyo curado de oveja.
Con espuma de romero y licor Amaro Averna 7€
TRUFA: Tierra comestible empapada en aceite de trufa negra con musgo de bizcocho de pistacho y trufa de chocolate (70% de cacao) con la forma de una trufa negra melanosporum, formando un bosque en miniatura. Cubierto de vapor con aroma de trufa 10€
PANNAPIÉ: Como el de tu infancia pero mejor. Helado casero de panna cotta de frutos rojos con forma de pie. 6€
Ambiente y Servicio
El ambiente en Luca Brasi es acogedor y sofisticado, ideal para una cena romántica o una reunión con amigos. El personal es conocido por su amabilidad y atención al detalle, asegurando que cada visita sea memorable.
Opiniones Luca Brasi
Los clientes de Luca Brasi no pueden dejar de elogiar la calidad de las pizzas y el excelente servicio. “Pizzas que no se pueden probar en ningún otro sitio, con una selección de ingredientes muy amplia y original. ¡Recomendado!”, comenta un cliente satisfecho.
Cómo Llegar a la Pizzería Luca Brasi
Luca Brasi se encuentra en la Calle Pedro Muguruza 5, en el barrio de Chamartín, Madrid. Aquí te dejamos algunas opciones para llegar al restaurante:
En Coche
Si vienes en coche, puedes tomar la M-30 y salir en la salida 3 hacia la Calle de Pedro Muguruza. Hay aparcamiento disponible en las cercanías del restaurante, lo que facilita tu visita.
En Transporte Público
Para aquellos que prefieren el transporte público, la pizzería está bien conectada. Puedes tomar la línea 10 del metro y bajar en la estación Cuzco, que está a solo unos minutos a pie de Luca Brasi. También hay varias líneas de autobús que te dejarán cerca del restaurante.
Caminando o en Bicicleta
Si ya te encuentras en el barrio de Chamartín, Luca Brasi es fácilmente accesible a pie o en bicicleta. La dirección exacta es Calle Pedro Muguruza 5, 28036 Madrid, lo que lo hace muy conveniente para los residentes locales.
Coordenadas GPS
Para mayor precisión, puedes usar las siguientes coordenadas GPS: 40.46227 (latitud), -3.6858637 (longitud). Esto te llevará directamente a la puerta de Luca Brasi.
Reservar en Luca Brasi
Reservar una mesa en Luca Brasi es muy sencillo y te asegura disfrutar de una experiencia gastronómica única sin preocupaciones. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
Reservas Online
Puedes realizar tu reserva de manera rápida y cómoda a través de la página web oficial de Luca Brasi. Simplemente visita Pizzería Luca Brasi y sigue las instrucciones para seleccionar la fecha, hora y número de comensales.
Reservas por Teléfono
Si prefieres hacer tu reserva por teléfono, puedes llamar al número 917 44 25 71. El personal de Luca Brasi estará encantado de asistirte y confirmar tu reserva.
Reservas en Persona
También puedes visitar la pizzería en la Calle Pedro Muguruza 5, 28036 Madrid, y hacer tu reserva directamente en el lugar. Esto te permitirá conocer el ambiente y asegurarte de que todo esté a tu gusto.
