Corsario Madrid no es solo un restaurante, sino una experiencia gastronómica que pone a las personas en el centro de su propuesta. Bajo la visión del Chef Livan Valdés, su cocina fusiona la esencia mediterránea con un enfoque innovador, donde el producto y la confección son los protagonistas. Aquí, la tradición se reinventa con guiños como el rodaballo o la chuleta, ofreciendo una carta espontánea, divertida y llena de autenticidad.
Más que un lugar para comer, Corsario Madrid es un refugio para desconectar, disfrutar y compartir momentos en un ambiente puro, armonioso y acogedor. Su coctelería de autor, elaborada por uno de los mejores bartenders de la ciudad, complementa una experiencia sensorial única. Si buscas una propuesta culinaria diferente, con sabores nunca vistos y una atmósfera vibrante, este es el destino que estabas esperando.
?Ubicación y Contacto
Situado en el céntrico barrio de Justicia, Corsario Madrid se encuentra en la Calle de Tamayo y Baus, 1, 28004 Madrid. Su estratégica ubicación lo convierte en un punto de referencia para aquellos que buscan una experiencia gastronómica diferente en la ciudad.
- Dirección: Calle de Tamayo y Baus, 1, 28004 Madrid
- Teléfono: +34 652 699 642
- Sitio web: corsariomadrid.com
⚓Concepto y Ambiente
Inspirado en la temática de los corsarios y la vida marítima, Corsario Madrid ofrece a sus comensales una atmósfera envolvente que transporta a épocas de aventuras en alta mar. La decoración cuidada al detalle, con elementos náuticos y referencias históricas, crea un ambiente único y acogedor.
?️Propuesta Gastronómica
La carta de Corsario Madrid fusiona sabores tradicionales con toques modernos, ofreciendo platos que destacan por su calidad y presentación. La oferta culinaria está alineada con la temática del restaurante, incluyendo mariscos y pescados frescos, así como otras delicias inspiradas en la cocina mediterránea y española.
Carta Corsario Madrid- Corsario Madrid Carta
ENTRANTES
Croquetas de jamón ibérico: Croquetas cremosas hechas de jamón 100% ibérico de bellota. 2u.6€
Buñuelos en sifón rellenos de foie y trufa 2u.:Buñuelos de setas de temporada, foie gras de pato mi-cuit, trufa negra y queso “Galmesán”.7€
Vieira de Bretaña a la madrileña: Vieira curada a la brasa, con salsa de callos a la madrileña, zumo de limón fermentado e hinojo encurtido.9€
Empanada gallega “Corsaria”: Emparedados de sofrito de moluscos, con foie gras de pato mi-cuit y crema de escabeche de mejillones. 13€
Boeuf bourguingnon de carrillera de vaca: Estofado de carrilleras de vaca con chiles secos, setas a la brasa, foie gras de pato mi-cuit y velouté de setas. 15€
Crêpe Suzzete de pato azulón: Crêpe Suzzete relleno de pato estofado, pechuga de pato a la brasa y crema de naranja amarga. 15€
Kokotxas de bacalao a la brasa: Kokotxas de bacalao a la brasa, yema de huevo de corral con caldo de cocido madrileño y caviar osetra de Polonia. 15€
Falsa lasaña de ragú de jabalí: Ragú de jabalí con bechamel de cardamomo verde tostado, falsa pasta de oreja y callos con chutney de tomate. 14€
Ensalada templada de perdiz escabechada :Ensalada templada de perdiz con tomates Cherry confitados en soja, miel y jengibre. 12€
CARNES
Chuleta de vaca vieja (1kg): Chuleta de vaca frisona madurada 100 días, acompañada de lechuga, patatas y pimiento caramelizado. 64€
Angus nacional (800gr): Angus de cría y producción nacional madurada 90 días, acompañada de lechuga, patatas y pimiento caramelizado. 56€
Solomillo de vaca vieja (150 gr): Solomillo de vaca madurada durante 60 días con foie gras de pato mi-cuit y trufa. 25€
Pichón de Bresse en 3 texturas :Pichón de bretaña a la brasa, con su alita frita y su muslo estofado, higos caramelizados y setas a la brasa. 24€
Lomo de corzo madurado : Lomo de corzo a la brasa, apio nabo caramelizado con miel y crema de apio nabo a la sal y grosella estofada. 22€
PESCADOS
Marmitako de carrilleras de atún :Guiso de carrilleras de atún acompañado de gnocchi con mantequilla de avellana, crema vizcaína y piparras fritas. 26€
Rape a la brasa : Rape a la brasa con jugo de pimiento rojo, acompañado de berenjena frita y glaseada con tamarindo. 22€
Mero a la bordelesa: Mero blanco madurado y a la brasa con foie gras de pato mi-cuit y trufa negra “Melanosporum”. 24€
Rodaballo salvaje: Rodaballo salvaje a la brasa acompañado de pak choi marinado y braseado con emulsión de wasabi, ajo, sake y lima. 29€
Lenguado a la “beurre”: Lenguado a la brasa con salsa de mantequilla, chalota y vino blanco acompañado de acelga marina a la brasa, alcaparras y salicornia. 35€
POSTRES
Flan de huevo: Flan de huevo con caramelo salado y helado de toffee natural con suero de leche. 6€
Torrija: Torrija de panettone caramelizada con reducción de vino especiado y helado de canela. 7€
Soufflé de yogurt y limón: Soufflé de yogurt y limón con helado de pistacho. 6€
Paris-Brest : Tarta París-Brest rellena de mousse de avellanas y crujiente de maíz con praliné de avellanas, y helado de banoffee. 7€
⏰Horarios de Apertura
Los horarios de apertura pueden variar, por lo que se recomienda consultar directamente con el restaurante o visitar su sitio web para obtener la información más actualizada.
Estos son los actuales:
Lunes y Martes: Cerrado
Miércoles y Jueves: 19:00 – 01:00
Viernes, Sábado y Domingo: 13:00 – 01:00
⭐Opiniones y Reseñas Corsario Madrid
Aunque no se dispone de reseñas específicas en la información proporcionada, Corsario Madrid promete ser una adición emocionante a la escena gastronómica de la ciudad, ofreciendo una experiencia que combina una ambientación temática con una propuesta culinaria de calidad.
?Reservas y Eventos
Para garantizar una mesa y disfrutar de la experiencia completa que ofrece Corsario Madrid, se recomienda realizar una reserva previa. Además, el restaurante puede ofrecer eventos temáticos y noches especiales que enriquecen la experiencia de los comensales.
