Krudo Raw Bar se ha convertido rápidamente en una de las aperturas más esperadas en el panorama gastronómico de Madrid. Ubicado en el Mercado de Vallermoso, este nuevo restaurante ofrece una experiencia única centrada en tapas y mariscos frescos, con un enfoque en ingredientes de calidad y una atmósfera acogedora.
Historia y Concepto
Krudo Raw Bar es el nuevo proyecto de Rafael Bergamo y Andrés Correa (kuoko 360 y Hot Now) y apasionados por la cocina de producto e innovación culinaria.
Un raw bar es un tipo de restaurante o bar especializado en servir alimentos crudos, principalmente mariscos y pescados. Estos establecimientos suelen ofrecer una variedad de platos frescos como ostras o ceviche. La clave está en la alta calidad y frescura de los ingredientes, que se preparan con técnicas simples para resaltar sus sabores naturales.
Menú y Platos Estrella Krudo Raw Bar
Krudo Raw Bar Vallermoso ofrece una amplia variedad de platos de mariscos frescos, preparados con ingredientes de la más alta calidad. Algunos de los platos más destacados incluyen:
- Costilla ahumada y estofada en curry massaman, patatas crujientes y hierbas.
- Ceviche clásico con corvina, con leche de tigre ají amarillo.
Carta Krudo Raw Bar- Krudo Raw Bar Carta
BOCADOS
CROQUETA ENCHUPETADA: tartar de gamba roja, mayo japo y huacatay 4,5€
TARTALETA DE ATÚN: atún, emulsión de miso-yuzu, vinagreta koreana de gochugaru 5,5€
TACO SOFTSHELL CRAB: tempura crujiente, chipotle, yuzu, guacamole, furikake 8,5€
SAAM: gamba frita cristal, tártara limeña de ají amarillo 6,5€
LAS OSTRAS ¨LA SPÉCIALE NORMADIE¨POGET
NATURAL: en su hielito con gajo de limón 4,6€
ALIÑADA: con nuestros aliños o .. who knows 5,5€
TRÍO: las tres que más rabia te den 15€
ALIÑOS
PONZU: ponzu de calamasí
AGUACHILE: tomatillo y yuzu
THAI: mignonette thai
LOS CEVICHES
CLÁSICO: de corvina con leche de tigre ají amarillo 19€
MIXTO: con corvina, pulpo y chicharrón de chipirón 20€
EL 7 DE Kuoco 20: pulpo, langostinos, chipirón, nuestra salsa asia-caribe y plátano crujiente 20€
LOS TIRADITOS
ATÚN YUKIBIRI: aguachile de mango-curry, ensalada thai de mango verde, cacahuete y menta 19€
VIEIRAS: gazpachuelo mexicano, aceite de cilantro, pepino baby, aguacate a la llama 18€
ON FIRE
PULPO: brasa, pesto thai, chimichurri tatemado 22€
TUÉTANO: brasa y tartar de gamba 22€
CORVINA: a la brasa en sudado Lima-Bangkok, aceite de curry rojo, aire de coco 22€
COSTILLA para 2: ahumada y estofada en curry massaman, patatas crujientes , hierbas 27€
UN DULCITO
PANNA TOM KHA: panna cotta, mango, coco, hierbabuena 8€
CHOCO KRISPYS: banana bread, castañas asadas, crujiente de chocolate 8€
Ubicación y Accesibilidad Krudo Raw Bar Vallermoso
Krudo Raw Bar está ubicado en el Mercado de Vallermoso en los puestos 33 y 36, una zona conocida por su vida nocturna y su oferta gastronómica. La ubicación es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica en el corazón de Madrid.
Dirección y Transporte
Dirección: Calle de Vallermoso, 2, 28013 Madrid, España
Transporte: El restaurante es fácilmente accesible en transporte público, con varias líneas de autobús y cercanía a la estación de metro.
Reservar en Krudo Raw Bar
Puedes reservar mesa en Krudo Raw Bar Madrid, entrenado en su web www.krudorawbar
Horario Krudo Raw Bar
El horario de Krudo Raw Bar Vallermoso es Lunes y Martes está cerrado. Miércoles, Jueves, Viernes y Sábados de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 y Domingos de 13:30 a 16:00 horas.
Opiniones Krudo Raw Bar
Desde su apertura, Krudo Raw Bar ha recibido excelentes reseñas por parte de los comensales. Los clientes destacan la frescura de los ingredientes, la creatividad de los platos y el excelente servicio.
Con su enfoque en una experiencia gastronómica única, Krudo Raw Bar Madrid es sin duda un destino imperdible en Madrid. ¡No te lo pierdas!
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