En el número 17 de la calle Viriato, en pleno corazón de Chamberí, Dispatch Madrid ha conquistado paladares con una propuesta sencilla pero absolutamente deliciosa. Sándwiches icónicos, recetas caseras, ambiente cool y sin reservas: así es este pequeño gran local que ya es un secreto a voces entre los foodies madrileños.
Qué Comer en Dispatch: Pastrami, Pollo Frito y Más
El Sándwich de Pastrami Más Famoso de Madrid
Dispatch es conocido por su legendario sándwich de pastrami, considerado por muchos como el mejor de la ciudad. Preparado con carne curada de forma artesanal, pan recién horneado y salsas caseras, este sándwich es el emblema de la casa.
Hamburguesa y Pollo Frito de Otro Nivel
Además del pastrami, el menú —corto pero redondo— incluye una hamburguesa perfectamente equilibrada y un pollo frito crujiente que ha sido calificado como el mejor de Madrid por medios gastronómicos.
Salsas Caseras y Producto Cuidado
El 98% de su carta se elabora en casa. Solo el pan es externo, aunque llega a diario, recién hecho. Todas las salsas son 100% artesanales, lo que aporta un sabor único a cada plato.
Un Espacio Informal, Pet-Friendly y con Estilo
Dispatch está liderado por Nico Bejarano (Colombia) y Nani Iribarren (Venezuela), quienes han logrado crear un espacio moderno y sin pretensiones que invita a relajarse y disfrutar. Además, es un restaurante pet-friendly, lo que lo hace aún más atractivo para los vecinos del barrio.
Carta Dispatch – Dispatch Carta
DISPATCH BURGER: 180 gr de carne de novilla charra, queso Pitchfork cheddar, lechuga,tomate, pepinillos lacto fermentados, cebolla 15,5€
CHEESEBURGER: 180 gr de carne de novilla charra, queso Pitchfork cheddar, pepinillos agridulces, cebolla 16,5€
POLLO FRITO: contramuslos de pollo crujientes marinados en buttermilk y especias,acompañado de ensalada de col 14,5€
SANDWICH DE PASTRAMI:180 gr de pastrami, mostaza picante y pan de centeno multicereales 19,5€
REUBEN DE PASTRAMI: 120 gr de pastrami, gauerkraut de repollo, hinojo y manzana, queso hornkäse, pan de centeno alemán 18,5€
PATATAS FRITAS 4€
ENSALADA DE COL 4€
FLAN DE YEMA 5,5€
MOUSSE DE CHOCOLATE 2 CM 6€
Información Práctica
📍 Dirección: Calle de Viriato, 17 – Chamberí, Madrid
⏰ Horario:
Martes a sábado: 13:30 – 16:00 / 20:00 – 22:30
Cerrado: domingos y lunes
📲 Reservas: No aceptan reservas. Servicio por orden de llegada.
📸 Instagram: @dispatchmadrid
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué hace especial al sándwich de pastrami de Dispatch?
La carne es curada de forma artesanal y se sirve en pan fresco con salsas caseras. Una combinación que lo ha convertido en un icono en Madrid.
¿Se puede reservar?
No. Dispatch trabaja sin reservas. Simplemente acude con tiempo, sobre todo si vas en horas punta.
¿El local es apto para mascotas?
Sí. Dispatch es un restaurante pet-friendly, ideal para ir con tu perro.
¿Qué otras opciones hay en el menú?
Además del pastrami, destacan la hamburguesa, el pollo frito, y las guarniciones como patatas fritas caseras. La carta es breve, pero muy bien ejecutada.
Dispatch Madrid, Una Parada Obligatoria en Chamberí
Dispatch no es solo un sitio de sándwiches, es un concepto gastronómico auténtico: producto cuidado, cocina casera, ambiente relajado y mucha personalidad. Si buscas comer bien sin complicaciones en Madrid, Dispatch en Viriato 17 es una apuesta segura.
